タコライス (Taco-Rice) は、タコスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを飯 米飯の上に載せた料理。辛みをつけたサルサ (料理) サルサ（スペイン語で「ソース」の意）を乗せて食べる。1960年代の沖縄県で発祥したとされ、同県では学校給食に採用されるなど非常に一般的な料理となっている。
油を引いたフライパンで挽肉を塩・胡椒・チリパウダーなどで味付けし、皿に盛った米飯の上に味付けした挽肉、千切りのチーズ、千切りしたレタス、半月切りのトマトをこの順に乗せ、潰したトマトとケチャップ、タバスコなどで作ったサルサをかけて作る。挽肉とサルサの辛みをレタス・トマト・チーズで緩和し、米飯と一緒に食べるもので、食べ方の感覚としてはカレー カレーライスに近い。
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